10 ขั้นตอนการเตรียมตัวก่อนเปิดร้านอาหารของตนเอง

เมื่อพูดถึงธุรกิจที่ไม่ว่าจะนานแค่ไหนก็ยังคงได้รับความนิยมอยู่ ใครๆ ก็คงจะต้องนึกถึงการเปิดร้านอาหารอย่างแน่นอน เนื่องจากในปัจจุบันผู้คนต่างใช้ชีวิตด้วยความเร่งรีบ ทำให้มีเวลาในการตระเตรียมทำอาหารลดน้อยลง การซื้อกินจึงประหยัดเวลาได้มากกว่า

ด้วยเหตุนี้ จึงมีหลายๆ คนที่ใฝ่ฝันอยากจะเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง ในบทความนี้เงินติดล้อจึงจะขอแนะนำให้คุณรู้จักกับ 10 ขั้นตอนการเตรียมตัวก่อนเปิดร้านอาหารของตนเอง จะมีอะไรบ้างมาหาคำตอบได้ที่บทความนี้เลยครับ!

10 ขั้นตอนเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง ต้องจัดการอะไรบ้าง!

เปิดร้านอาหารนั้นเหมือนจะดูเป็นเรื่องง่ายๆ แต่ความจริงแล้วถ้าอยากให้ขายดิบขายดี มีสิ่งที่คุณต้องให้ความสำคัญมากมาย ซึ่งเงินติดล้อได้ทำการรวบรวมแล้วนำมาสรุปเป็น 10 ขั้นตอนง่ายๆ ให้คุณได้ดูเป็นตัวอย่าง

เอาล่ะครับ! เรามาดูกันเลยว่าทั้ง 10 ขั้นตอนนั้นจะต้องทำอะไรบ้าง!

1. สูตรอาหารต้องใช่ มั่นใจว่าอร่อย

   หัวใจสำคัญที่คนเปิดร้านอาหารจะขาดไปไม่ได้เลยนั่นก็คือความอร่อย แม้ว่าร้านจะตั้งอยู่ในทำเลทอง มีการประดับตกแต่งสวยงาม แต่ถ้ารสชาติไม่ดีลูกค้าก็ย่อมที่จะไม่กลับมาทานอีกเป็นครั้งที่ 2

   นอกจากนี้ยังมีอีกหนึ่งสิ่งที่ร้านอาหารหลายๆ เจ้ามักจะลืมให้ความสำคัญ นั่นก็คือ ความคงที่ของรสชาติอาหาร อาจจะเคยเป็นบ่อยๆ ที่ไปทานอาหารที่ร้านเดิมแต่รสชาติกลับเปลี่ยนไป ซึ่งถ้าเกิดขึ้นกับร้านของตัวเองบ่อยครั้งเข้า ก็อาจทำให้ลูกค้ารู้สึกสับสนจนไม่อยากกลับมาทานอีกก็เป็นได้

   เพราะฉะนั้นต้องใส่ใจควบคุมสูตรอาหารกันให้ดีๆ นะครับ

   

2. เฟ้นหาทำเลทอง

   แม้ว่าปัจจุบันจะมีธุรกิจ Delivery ที่คอยสนับสนุนให้สามารถส่งอาหารไปถึงมือลูกค้าได้ แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้เช่นเดียวกันว่าการที่หน้าร้านตั้งอยู่ในทำเลที่ดี ก็ย่อมมีกำไรได้มากกว่า

   โดยทำเลทองที่เงินติดล้อแนะนำให้เลือกได้แก่

   • ทำเลใกล้ตึกสำนักงาน เนื่องจากมีลูกค้าที่เป็นพนักงานออฟฟิศจำนวนมาก มีลูกค้าเข้ามาเป็นช่วงเวลาทั้งเช้า กลางวัน และเย็น โดยร้านของคุณอาจจะต้องรับภาระหนักในเวลาพักเที่ยง เนื่องจากต้องแข่งกับเวลา และจำนวนลูกค้าที่เข้ามาพร้อมกันเป็นจำนวนมาก
   • ทำเลใกล้มหาวิทยาลัย หรือโรงเรียน มักจะมีลูกค้าเข้ามาในช่วงเช้า และช่วงเย็นหลังเลิกเรียน แต่หากเป็นทำเลใกล้มหาวิทยาลัยอาจจะมีลูกค้าเข้ามาได้ตลอดวัน
   • ทำเลใกล้ย่านที่พักอาศัย เป็นทำเลที่มีลูกค้าเข้ามาได้ตลอดทั้งวัน โดยเฉพาะในช่วงวันหยุด

   แต่เพื่อความแน่ใจที่สุด คุณควรที่จะลงพื้นที่สำรวจทำเลที่คุณหมายตาเอาไว้ด้วยตัวเองก่อนสัก 2-3 วัน โดยอาจจะเริ่มสำรวจด้วยการไปสอดส่องดูว่าร้านอาหารในละแวกนั้นมีจำนวนลูกค้ามากน้อยเพียงใด และตรงกับที่คุณคาดหวังเอาไว้หรือไม่

3. ชื่อร้านติดหูจำง่าย

   อีกหนึ่งส่วนสำคัญในการเปิดร้านอาหารนั่นก็คือชื่อร้าน อีกปัจจัยหนึ่งที่จะทำให้ลูกค้าสามารถจดจำ แล้วนำไปเล่าปากต่อปากเพื่อให้คนสนใจร้านของเราได้มากขึ้น โดยการตั้งชื่อนั้นไม่ได้มีปัจจัยตายตัว เพียงแต่ต้องตั้งให้ติดหู จำง่าย และไม่ยาวจนเกินไปเท่านั้นเอง

4. สร้าง Concept ร้านให้ชัดเจน

   การเปิดร้านอาหารที่มี Concept ชัดเจนเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ลูกค้าสามารถจดจำร้านของคุณได้ดีขึ้น เพื่อให้ Concept ของร้านมีความเด่นชัด คุณควรจะใส่ใจปัจจัยต่างๆ ดังนี้

   • ชื่อร้าน
   • เมนูอาหาร
   • การประดับตกแต่ง
   • ชุด หรือยูนิฟอร์มพนักงาน

   อย่างเช่น ถ้าหากคุณต้องการเปิดร้านอาหารไทย ชื่อร้านก็ต้องแสดงถึงความเป็นไทย เมนูอาหารควรจะเป็นอาหารไทยทั้งหมด และตกแต่งโดนรอบร้านให้มีความเป็นไทย เป็นต้น

5. ออกแบบร้านให้โดนเด่น

   ปัจจุบันลูกค้าที่ไปร้านอาหารนั้นไม่ได้ต้องการเพียงอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการถ่ายรูปสวยๆ เพื่อลง Social Media ต่างๆ อีกด้วย

   ลองคิดดูง่ายๆ นะครับ หากมีร้านอาหาร 2 ร้านที่ราคาอาหารใกล้เคียงกัน รสชาติไม่ได้แตกต่างกันมาก แต่ร้านหนึ่งตกแต่งสวยงาม อีกร้านไม่ได้ตกแต่งอะไรเลย ลูกค้าก็ย่อมเลือกเข้าร้านที่ตกแต่งสวยงามกว่า

   นอกจากนี้การที่ลูกค้าถ่ายรูปไปลง Social Media ยังถือเป็นการโฆษณาร้านของตัวเองอย่างอ้อมๆ ทำให้ผู้คนสนใจร้านของเรามากขึ้นอีกด้วย

6. เมนูสวยหรูน่ารับประทาน

   เช่นเดียวกับการประดับตกแต่งหน้าร้าน การจัดจานให้ดูสวยหรูน่าทาน ก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ดึงดูดลูกค้าเข้ามาเช่นเดียวกัน นอกจากนี้ยังทำให้อาหารดูมีมูลค่าสูงขึ้น สร้างความประทับใจให้กับลูกค้าได้ดีอีกด้วย

   

7. ตามหาแหล่งซื้อขายวัตถุดิบ

   สิ่งสำคัญที่คนเปิดร้านอาหารจะมองข้ามไม่ได้เลยนั่นก็คือ แหล่งซื้อขายวัตถุดิบ เช่น ตลาดสด ห้างสรรพสินค้า หรือฟาร์มต่างๆ เนื่องจากร้านอาหารนั้นต้องใช้วัตถุดิบสดๆ ในการผลิตทุกวัน หากทำเลที่คุณตั้งใจไว้นั้นอยู่ไกลจากแหล่งซื้อขาย อาจทำให้วัตถุดิบสูญเสียความสดไปขณะขนส่งได้

   นอกจากนี้ต้องไม่ลืมมองหาแหล่งซื้อขายวัตถุดิบสำรองเอาไว้สัก 2-3 แหล่ง เพื่อเป็นการป้องกันหากมีที่ใดที่หนึ่งปิด จะได้ไม่เกิดปัญหาขาดวัตถุดิบในการทำอาหาร

8. เสาะหาพนักงานคุณภาพ

   สแน่นอนว่าร้านอาหารนั้นไม่สามารถที่จะบริหารด้วยตัวคนเดียวได้ ซึ่งจำเป็นจะต้องว่าจ้างพนักงานมาเพื่ออำนวยความสะดวกต่างๆ ภายในร้าน

   โดยพนักงานที่จำเป็นในร้านอาหาร หลักๆ แล้วจะมีด้วยกันดังนี้

   • พ่อครัว / แม่ครัว
   • ผู้ช่วยพ่อครัว / แม่ครัว
   • พนักงานเสิร์ฟ

   โดยเฉพาะตำแหน่งพ่อครัว / แม่ครัว นั้นยิ่งต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษ เนื่องจากเป็นส่วนสำคัญส่งผลต่อคุณภาพอาหารที่จะนำมาเสิร์ฟให้ลูกค้า แนะนำว่าให้เลือกรับพนักงานที่เคยมีประสบการณ์ทำอาหารที่คุณต้องการจะขายมาก่อนจะดีที่สุด

   

9. ประเมินค่าใช้จ่ายรายวัน

   ประเมินคร่าวๆ ว่าในแต่ละวันนั้นคุณจะสามารถขายอาหารได้เฉลี่ยกี่จาน แต่ละจานมีต้นทุนเท่าไหร่ รวมไปถึง ค่าพนักงานรายวัน ค่าเช่าพื้นที่รายวัน ค่าวัตถุดิบรายวัน และค่าใช้จ่ายจิปาถะต่างๆ เพื่อคำนวณว่าในแต่ละวันจะมีกำไรคงเหลือเท่าไหร่นั่นเองครับ

10. คำนวณค่าใช้จ่ายก้อนแรก และหาแหล่งเงินทุน

    เมื่อทราบแล้วว่าในขั้นตอนการเปิดร้านต่างๆ นั้นต้องทำอะไรบ้าง ทีนี้เราก็มาคำนวณกันว่ารวมกันเบ็ดเสร็จแล้วค่าใช้จ่ายก้อนแรกที่ต้องนำมาใช้เปิดร้านนั้นจะเป็นเงินจำนวนเท่าไหร่ เพื่อที่จะได้มองหาแหล่งเงินทุนมาใช้เปิดร้านอาหารในฝันของคุณ

แต่อย่าลืมว่าทุกการลงทุนมีความเสี่ยง เงินติดล้ออยากให้คุณพิจารณาสิ่งต่างๆ ให้ดีก่อนตัดสินใจ ซึ่งเราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความนี้ เพื่อเป็นการลดข้อผิดพลาดจากการลงทุนกันนะครับ

สร้างแหล่งเงินทุนด้วยสินเชื่อทะเบียนรถจากเงินติดล้อ

ถ้าหากคุณสนใจเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเองแต่ยังไม่มีเงินทุนมากพอ ลองปรึกษาเงินติดล้อดูสิครับ

เรามีสินเชื่อทะเบียนรถมากมายหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นมอเตอร์ไซค์ รถเก๋ง หรือแม้แต่รถกระบะก็สามารถยื่นเรื่องขอสินเชื่อกับเราได้ อนุมัติไว พร้อมให้ราคาประเมินสูงแต่อัตราดอกเบี้ยเป็นธรรมต่อลูกค้าทุกคน

รับรองว่าร้านอาหารในฝันที่คุณต้องการจะอยู่ไม่ไกลเกินเอื้อมแน่นอน!